小心7种有*蔬菜 吃了可能食物中*
秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种*蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有*成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中*，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些*素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
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无根豆芽
有的豆芽（特别是*豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种*物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
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新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
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