黄鳍金枪鱼（学名：Thunnusalbacores）是鲭科、金枪鱼属下的一种鱼类。
分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带和亚热海域，以赤道附近最多，常年都有分布。中国的南海和台湾附近海域也有分布。属大洋性上层洄游鱼类。喜结群活动于外海上层，以头足类、鱼类和其他无脊椎动物为食。
外形特征
在众多金枪鱼中，属于中型金枪鱼，鱼体呈纺锤形。稍侧扁，尾部较长而细，成体第二背鳍和臀鳍延长，腹鳍胸位，尾鳍呈新月形，尾柄发达，两侧各有3个隆起。颌骨具小牙，锥形，排成一列。体被细鳞，胸部的鳞较大，形成胸甲。侧线部明显。体最高处位于第一背鳍基部中部。第一鳃弓鳃耙26-34。大个体第二背鳍和臀鳍很长，做弧形弯曲。超过叉长的20%。胸鳍较长，伸达或超过第二背鳍起点，但不超过其基部末端，占22-31%。椎骨18+21。背部呈蓝色，腹部呈银白色，腹部具20条断开的垂直线。背鳍、臀鳍及小鳍同为橘黄色。
黄鳍金枪鱼的成鱼体长最大可达3米,体重可达公斤，一般大的可达2米，重公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。体最高处在第一背鳍基底中部处。第二背鳍及臀鳍前部鳍条延长。胸鳍中长，其末端达第二背鳍起点下方。鳃耙26~34枚。体背部深蓝色，腹部黄色到银色，常有一些横行条纹。其特征比较明显，黄鳍金枪鱼不仅鱼鳍甚至鱼体中部也带有耀眼的亮黄色，因此也被称为黄肌鲔。幼鱼期生长发育迅速,成鱼期生长显著减慢。
栖息环境
黄鳍金枪鱼的栖息环境主要受限于水温，分布在表层水温为18-31℃的区域，大量密集于表层水温为20-28℃的水域。夏季栖息水层较浅，冬季栖息水层较深，其垂直分布呈现明显的季节性变化。温度是黄鳍金枪鱼主要受限的水文条件。[5]
生活习性
黄鳍金枪鱼是机会主义掠食者，捕食各种各样的鱼，同时也捕食甲壳动物与乌贼等。属于大洋性鱼类，一般生活在热带及温带水域中，它的主要栖息活动范围通常在1m～m水深处，最深可达米，其深度也取决于季节和海平面的不同区域。
由于在海洋里寻找食物并非易事，黄鳍金枪鱼必须游很远距离才能找到吃的，生存下来。黄鳍金枪鱼像鱼雷一样的体形使它可以迅速前进，追赶游速很快的猎物。除了人类以外，成年黄鳍金枪鱼几乎没有天敌。
分布范围
黄鳍金枪鱼广泛分布于各大洋热带、亚热带海域中，唯地中海未见分布。在中国，南海和东海以及台湾沿海有产。
具体分布于美属萨摩亚、安哥拉、安圭拉、安提瓜和巴布达、阿鲁巴、澳大利亚、巴哈马、孟加拉国、巴巴多斯、伯利兹、贝宁、百慕大、博内尔、圣尤斯特歇斯和萨巴、巴西、文莱达鲁萨兰国、佛得角、喀麦隆、开曼群岛、智利、科科斯群岛、哥伦比亚、科摩罗、刚果、库克群岛、哥斯达黎加、古巴、库拉索、象牙海岸、吉布提、多米尼加共和国、厄瓜多尔、萨尔瓦多、赤道几内亚、斐济、法属圭亚那、法属波利尼西亚、加蓬、冈比亚、加纳、格林纳达、瓜德罗普、关岛、危地马拉、几内亚、几内亚比绍、圭亚那、海地、洪都拉斯、中国、印度、印度尼西亚、伊朗伊斯兰共和国、牙买加、日本、肯尼亚、基里巴斯、利比里亚、马达加斯加、马来西亚、马尔代夫、马绍尔群岛、马提尼克、毛里塔尼亚、毛里求斯、墨西哥、密克罗尼西亚联邦、蒙特塞拉特、摩洛哥、莫桑比克、缅甸、纳米比亚、瑙鲁、新喀里多尼亚、新西兰、尼加拉瓜、尼日利亚、纽埃、诺福克岛、北马里亚纳群岛、阿曼、巴基斯坦、帕劳、巴拿马、巴布亚新几内亚、秘鲁、菲律宾、皮特凯恩、葡萄牙、波多黎各、留尼汪、圣赫勒拿、阿森松岛和特里斯坦达库尼亚、圣基茨和尼维斯、圣卢西亚、圣马丁（法国部分）、圣文森特和格林纳丁斯、萨摩亚、圣多美和普林西比、塞内加尔、塞舌尔、塞拉利昂、新加坡、圣马丁岛（荷兰部分）、所罗门群岛、索马里、南非、西班牙、斯里兰卡、苏里南、坦桑尼亚、多哥、托克劳、汤加、特克斯和凯科斯群岛、图瓦卢、阿拉伯联合酋长国、美国、瓦努阿图、委内瑞拉、玻利瓦尔、越南、英属维尔京群岛、美属维尔京群岛、瓦利斯和富图纳、西撒哈拉、也门。
分布范围[4]
繁殖方法
3-6月在中国西、中沙海域的黄鳍金枪鱼性腺均已成熟，并开始产卵。成熟时的最小体长为1米，浮性卵，卵粒各个分离。卵小，具油球，卵粒直径为0.9-1.04毫米。怀卵量在-万粒之间，依鱼体的大小而变化。在水温26℃时，受精卵经24-36小时即可孵化。一个产卵季节中雌鱼多次重复产卵，属分批产卵类型。[5]
主要价值
黄鳍金枪鱼背部肌肉粗蛋白含量为26.2%。脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪的健康食品；根据年FAO/WHO推荐的必需氨基酸需要量模式（成人模式）对黄鳍金枪鱼背部肌肉蛋白进行评价，背部肌肉中呈味氨基酸占氨基酸总量的41.31%且含有丰富的矿物元素，如钾、磷、钠、镁、钙、锌、硒等。黄鳍金枪鱼背部肌肉是营养丰富、味道鲜美的优质原料。[5]
由于具有生长速度快和大洋性分布等特点，加之经济价值高、资源量相对丰富，其在世界金枪鱼类的产量中仅次于鲣鱼。根据联合国粮食及农业组织的资料显示，4年黄鳍金枪鱼渔获量为吨。20世纪90年代以来，其世界产量一直维持在万吨左右，是世界3大洋区金枪鱼属中主要的渔获品种之一。[5]
食物营养成分