转载自百家号作者：什么东看那西了了了
智利注入甜菜滑块与牛油果敷料从“啤酒花园晚餐”使用许可。
如果你问你喜欢啤酒爱好的朋友什么是搭配比萨饼，汉堡包或排骨的最好的啤酒，你可能会得到几十条建议。但是，如果你问他们哪种啤酒配新鲜甜菜面疙瘩或小米面包与芒果和迷迭香怎么办？你可能会得到很多空白的目光。
LucySaunders希望为那些喜欢用新鲜的时令食材烹饪并与朋友和家人共享美食的精酿啤酒爱好者填补这一知识差距。她的新食谱“啤酒花园的晚餐”即将结束。食谱是用他们的啤酒搭配书写和仔细测试的。美丽的摄影作品完成，书籍设计正在进行中。
露西现在正在向观众寻求完成设计和打印平装食谱所需的额外资金。她的Kickstarter活动于10月3日结束。她希望筹集美元来完成这个项目，如果她加薪更多，那就更好了。额外的资金将用于提供烹饪示范和课程。
我问露西为什么她是创建这本食谱的合适人选。这是她告诉我的。
20多年来，我一直在写关于啤酒和食品的文章，并在芝加哥Siebel研究所教授研讨会。我在伦敦和布鲁塞尔的厨师学习食品和啤酒的传统，并认为美国的工艺酿造复兴正在鼓舞着对现代啤酒美食充满热情的整整一代年轻厨师。很多人都会想到基本的汉堡包和啤酒小*-从新鲜水果和蔬菜中可以选择更多。
露西允许我与“啤酒花园晚餐”中的鳄梨调味食谱分享这款融入智利的BeetSliders。
配料
4-6个大甜菜，擦洗干净，顶部取下1汤匙香菜种子1汤匙红辣椒片1汤匙香菜种子2个大型的arbolchiles1汤匙全黑胡椒4个大海湾叶子1/3杯盐鳄梨蔓延（下面的食谱）甜洋葱，切得很薄植物油或不粘锅烹饪喷雾滑块包子（12-16）盐和新鲜黑胡椒粉，味道
鳄梨酱
2个大型成熟鳄梨1/2杯酸奶油1/2杯切碎的罗勒1/2杯切碎的欧芹1茶匙柠檬皮，磨得很细3汤匙柠檬汁盐和黑胡椒粉调味
说明
在一个汤锅中将8杯水和调味料混合在一起。煮沸后加入干净的全甜菜。水应该覆盖甜菜，因此在甜菜烹饪时添加更多。将热量减少到中等，盖上盖子并煮约一个小时，直到甜菜变软。从库存中取出甜菜，稍微冷却。皮肤应该用蔬菜削皮器轻松剥落。将甜菜切成1/2“厚（产量12-16片）。在配有金属切碎刀片的食品加工机中将所有配料混合在一起，制作鳄梨酱;在HIGH上搅拌至光滑。准备好组装时：将煎锅加热至中高温并加入植物油，约1茶匙或使用烹饪喷雾轻轻涂在锅上。加入甜菜切片并在两侧切开，直到热和变褐，每边约2-3分钟。在1个烤滑块面包上堆叠1片甜菜。顶部配有薄薄的甜洋葱圈和鳄梨酱。搭配SierraNevadaPaleAle。啤酒花会增加辣椒中的温度。
制作12-16个滑块
“啤酒花园的晚餐”包含了这个食谱以及超过种喜欢胡萝卜和羽衣甘蓝的人-以及鱼，*油，奶酪和巧克力。本书中的每个食谱都建议使用精制啤酒配对，还有一些苹果酒和鸡尾酒的建议。
如果你想在发布后立即获得这本食谱的副本，对Lucy的Kickstarter活动的承诺将确保你的意愿。对于15美元的捐款，您将能够将数字副本下载到平板电脑或笔记本电脑，25美元将为您签署一份签名副本。当然，与大多数Kickstarter活动一样，如果您贡献更多，还有额外的额外津贴。